Tosty z serem

Danie na 4 porcje:
- bułka:               300g
- ser twardy:       100g
- masło:                40g
- piwo:                   2 łyżki
- musztarda
- pieprz

Sposób wykonania:
Ser utrzeć, dodać część masła i piwo, ubić na masę (na słabym ogniu), doprawić musztardą i pieprzem. Bułkę podsmażyć na pozostałym maśle, posmarowac przygotowanym kremem, położyć na blasze i krótko zapiec w gorącym piekarniku. Podawać gorące.

Jabłka pieczone z rodzynkami

Danie na 5 porcji:

- jabłka:                                    1kg

- rodzynki:                            100g

- wino białe półsłodkie:         100cm3

- cukier puder:                        60g

- masło:                                  10g

Sposób wykonania:

Jabłka umyć, wydrążyć nasiona, a następnie napełnić je umytymi moczonymi w winie rodzynkami, posypać cukrem, położyć po kawałku masła. Tak przygotowane jabłka włożyć do ognioodpornego naczynia, podlać winem, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i piec ok. 30min.

Spogietti z pieczarkami

Danie na 5 porcji:
- spagetti:                     400g
- sos
- pieczarki:                  450g
- olej sojowy:                60g
- cebula:                      130g
- cytryna:                      20g
- zielona pietruszka:      15g
- sól i pieprz

Sposób wykonania:
Pieczarki umyć, pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i całość podsmazyć. Następnie dodać sok z cytryny, sól, pieprz. Makaron ugotować. Porcję makaronu plać sosem i posypać zieloną posiekaną pietruszką.

Gruszki Pięknej Heleny

Danie na 5 porcji:
- gruszki:                              2,5 szt.
- lody waniliowe (5szt.):       250g
- czekolada:                         200g
- woda:                                500cm3
- cukier:                               100g
- cukier waniliowy:                50g

Sposób wykonania:
Gruszki umyć, obrać, przepołowić, usunąć nasiona. Z wody, cukru i cukru waniliowego ugotować syrop, włożyć gruszki i gotować ok.10min. Miękkie gruszki wyjąć, oziębić. Czekoladę rozdrobnić i rozpuścić w garnku z niewielką ilością wody. W szkalnych pucharkach ukłaać lody, na nich kłaść półwki gruszek, podać sosem czekoladowym.

Zrazy staropolskie nadziewane

Danie na 5 porcji:
- wołowina bez kości:          750g
- cebula:                              100g
- grzyby suszone:                   15g
- cheb razowy:                       30g
- mąka pszenna:                     20g
- tłuszcz:                                50g
- sól, pieprz:                  do smaku
* nadzienie:
- cebula:                             150g
- tłuszcz:                               30g
- chleb razowy:                     50g
- masło:                                30g
- sól, pieprz:                do smaku

Sposób wykonania:
Mięso umyć, pokroić w plastry w porzek włókien, rozbić na cienkie płaty, opruszyć solą i pieprzem. Przygotować nadzienia.: cebulę pokroić w drobną kostkę, przysmażyć na tłuszczu, chceb zetrzeć na tarce, wymieszać z cebulą i roztartym masłem, doprawić solą i pieprzem do smaku. Płaty mięsa smarować nadzieniem, zwijająć iasno w rulony (spiąć wykałaczką), oprusszyć mąką, obrumienić na tłuszczu. Zrazy ułożyć w rondlu, podlać wywarem z grzybów, posypać utartym chlebem, dodać ugotowane w paski grzyby, dusić do miękkości. Najlepiej podawać z kaszami na sypko lub ziemniakami.

Schab pieczony ze śliwkami

Danie na 5 porcji:
- schab z kością:          800g
- smalec:                       35g
- śliwki suszone:          125g
- cebula:                     100g
- maka pszenna:           10g
- masło:                       10g
- miód:                        10g
- sól

Sposób wykonania:
Schab przygotować do pieczenia, włożyć do wrzącej wody i sparzyć, a następnie posolić. Śliwki rozparzyć, wypestkować. Schab włożyć do brytwanny, dodać śliwki, pokrojoną cebulę, oblać rozghrzanym tłuszczem i piec polewając tłuszczem i skrapiając wodą z rozparzwenia śliwek. Po upieczeniu z chaby sos i sliwki przetrzeć przez sito, podprawiać mąką, dodać masło, miód, doprawić do smaku. Schab najlepeij podawać polany sosem z kaszą gryczaną lub ziemniakami z wody i surówką.

Ziemniaki nadziewane grzybami

Danie 5 porcji:
- ziemniaki:               1000g
- grzyby suszone:          50g
- cebula:                     100g
- jaja (1szt.):                50g
- śmietana:                 100g
- masło:                       30g
- mąka pszenna:          15g
- sól, pieprz:       do smaku
- zielona pietruszka:     20g

Sposób wykonania:
Jednakowej wilkości ziemniaki obrać i wydrążyć, a następnie przez kilka min. gotować w osolonej wodzie, wraz z wydrążonymi częściami ziemniaków. Grzyby umyć, ugotować, posiekać. Cebulę pokrajać w drobną kostkę, podsmażyć na masle. Do grzybów dadac cebulę, łyżkę przetartych gotowanych (pozodtałysz z wydrążenia) ziemniaków, posiekaną zieloną pietruszkę, sól, pieprz i jajo, wymieszać. Przygotowanym nadzieniem napełnić ziemniaki, ułożyć w rondlu, podlac wywarem z grzybów i dusić do miękkości. Z mąki i śmietany sporządzić zawiesinę, dodać do sosu, chwilę poddusić, przed podaniem posypać zieloną pietruszką.